真空式温水機とは、真空ポンプにより密閉容器内を減圧し、外部から加熱することで100℃以下で沸騰させ、その蒸気を熱源として安全な温水を作ることに寄与するものである。尚、真空式温水機は減圧ボイラーとして(水を直接加熱する)ボイラーに分類されないため、ボイラーに関する各種規制/取扱資格者が不要とされる。ちなみに、大気圧より低い70kPaで加熱した場合、90℃で沸騰して蒸気になるが、蒸気の持つエンタルピー(熱量)により80℃以上の温水を得ることができるとされる。
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